У каждого фестиваля есть своя интересная история. Парижский фестиваль еврейской культуры начинался немногим менее 10 лет назад с девизом «Чтим идиш». Тогда организаторы и не рассчитывали на то, что он привлечет большое внимание общественности.
Если вы хотите научиться готовить кускус с рыбой, который по вкусу будет ничем не уступать аналогичному блюду, приготовленному жителем Туниса – на фестивале этому научат на специальном кулинарном мастер-классе. В программе Парижского фестиваля еврейской культуры – самые разнообразные мероприятия. Но какое отношение к еврейской кухнеимеет тунисский кускус?
Кулинар Лиза Серор:
«У евреев, проживающих на территории Туниса есть традиция – каждый четверг готовить кускус. Мы также готовим кускус с мясом по пятницам. Это уже, наверное, даже больше, чем просто хорошая традиция – это неотъемлемый элемент нашей жизни».
Когда соус к рыбе готов, его сливают в тарелку с крупой, и перемешивают. Сверху кладут овощи, и, конечно же, важно не забыть о самой рыбе. Процесс приготовления блюда занимает около 2 часов, и на стол оно подается горячим. Кулинары советуют пробовать кускус в хорошей компании.
Участница мастер-класса:
«Я привыкла к вкусу марокканского кускуса, но смею вас уверить, что тунисский вариант ничем не хуже».
Участница мастер-класса:
«Я обязательно приготовлю кускус дома своим детям. Кускус с рыбой мне больше нравится, чем с мясом».
Главной темой Парижского фестиваля еврейской культуры в этом году является «Средиземноморье, как регион, где сплелись разные культуры». Этой теме посвящена и выставка в галерее «Сапир», куда посетители фестиваля могут зайти и посмотреть на творения художников и фотографов.
Менеджер галереи «Сапир» Франсин Жапиро:
«Язык искусства – универсален, и понятен всем жителям планеты. Именно искусство и любовь к творчеству объединяет представителей разных культур. Поэтому на экспозиции мы представили тематическую подборку работ фотографов и художников из Алжира, Чешской Республики, Израиля и стран Средиземноморья. Здесь представлены фотографии и картины не только представителей еврейской общины, но и мусульман. Когда речь идет об искусстве – вопрос национальной принадлежности становится неактуальным».
И конечно, ни один фестиваль не обходится без выступления музыкантов. Парижский фестиваль еврейской культуры не стал исключением, но в этом году посетители не услышали известных и полюбившихся еврейских мелодий. Музыканты играли парижский блюз.
Посетительница фестиваля:
«Могу сказать, что мне очень понравилась музыка. Я на самом деле не ожидала ее услышать на фестивале еврейской культуры».
Посетитель фестиваля:
«Я ожидал чего-то более близкого к еврейской музыке, но я ни капли не разочарован».
Организаторы фестиваля говорят, что намеренно составили очень необычную программу.
Директор фестиваля Поль-Генриетта Леви:
«Евреи чтят свои традиции. Но в силу исторических обстоятельств представители еврейской общины вынуждены были искать лучшей доли в разных уголках планеты. И где бы они не находились, они старались впитать элементы местной культуры, не забывая при этом и о своей родной. Получалась очень интересная комбинация разных элементов, характерных разным культурам. Именно в силу этих обстоятельств сейчас можно говорить, к примеру, об итальянской еврейской культуре, об испанской еврейской культуре. Культуры всех средиземноморских стран в той или иной степени связаны».
Девиз, под которым прошел Парижский фестиваль еврейской культуры, привлек внимание не только евреев, но и представителей других общин, и даже туристов. Организаторы уже говорят о расширении формата мероприятия в будущем.
Петр Чаржасти, JN1, Париж
